Perspektif Product Quality Dan Cafe Atmosphere Dalam Mempengaruhi Customer Satisfaction
Main Article Content
Nisrina Amalia
Rizky Fauzan
Ana Fitriana
Erna Listiana
Ahmadi
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dampak product quality dan café atmosphere terhadap customer satisfaction Tomoro Coffee. Sebanyak 264 responden, yang merupakan warga negara Indonesia minimal berusia 17 tahun dan telah membeli produk Tomoro Coffee minimal dua kali dalam empat bulan terakhir di Offline Store. Pengumpulan data dilakukan melalui metode purposive sampling dengan penyebaran kuesioner melalui Google Form. Selanjutnya, pengujian hipotesis dilakukan dengan metode Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM) untuk mengetahui hubungan langsung dan tidak langsung antar variabel, menggunakan perangkat lunak SmartPLS 4.0. Penelitian ini menempatkan brand image sebagai variabel mediasi untuk menganalisis keterkaitan antara product quality dan café atmosphere terhadap customer satisfaction Tomoro Coffee. Hasil analisis menunjukkan bahwa Product Quality dan Café Atmosphere berpengaruh positif dan signifikan terhadap Brand Image dan Customer Satisfaction. Brand Image juga terbukti memiliki pengaruh langsung yang signifikan terhadap Customer Satisfaction. Selain itu, Brand Image terbukti memediasi pengaruh Product Quality terhadap Customer Satisfaction. Namun, Brand Image tidak memediasi hubungan antara Café Atmosphere dengan Customer Satisfaction. Hasil penelitian ini menegaskan pentingnya Product Quality dan Brand Image dalam membentuk kepuasan pelanggan, khususnya dalam konteks layanan café. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi alternatif saran strategis bagi Tomoro Coffee dalam memahami faktor-faktor utama yang berkontribusi terhadap pembentukan brand image dan customer satisfaction.
Alessandro, M. J., Syahbandi, S., Listiana, E., Barkah, B., & Rosnani, T. (2024). The influence of cafe atmosphere, food quality and product variety on revisit intention with customer satisfaction as a mediation variable in CW Coffee West Kalimantan. Journal of Management Science (JMAS), 7(1), 257–269.
Bichler, B. F., Pikkemaat, B., & Peters, M. (2020). Exploring the role of service quality, atmosphere and food for revisits in restaurants by using a e-mystery guest approach. Journal of Hospitality and Tourism Insights, 4(3), 351–369. https://doi.org/10.1108/JHTI-04-2020-0048
Chen McCain, S.-L., Lolli, J., Liu, E., & Lin, L.-C. (2022). An analysis of a third-party food delivery app during the COVID-19 pandemic. British Food Journal, 124(10), 3032–3052.
Hair, J. F., Jr., Hult, G. T. M., Ringle, C. M., & Sarstedt, M. (2021). A primer on partial least squares structural equations modeling (PLS-SEM). Sage Publications. Journal of Tourism Research, 6(2).
Hidayat, D., Bismo, A., & Basri, A. R. (2020). The effect of food quality and service quality towards customer satisfaction and repurchase intention (case study of hot plate restaurants). Jurnal Manajemen Bisnis, 10(01), 1–9.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2009). Manajemen pemasaran, edisi 13. Jakarta: Erlangga, 14, 178–179.
Mowen, J. C., & Minor, M. (2012). Perilaku Konsumen dialih bahasakan oleh Dwi Kartika Yahya. Jakarta: Erlangga, 604.
Murdapa, P. (2020). The Effect of Price, Product Design, Product Quality and Brand Image on Purchase Decisions. EBGC 2019: Proceedings of the 2nd International Conference on Economics, Business, and Government Challenges, EBGC 2019, 3 October, UPN" Veteran" East Java, Surabaya, Indonesia, 74.
Nainggolan, B. M. H. (2023). PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN SUASANA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN MELALUI CITRA MEREK PADA KOPI NAKO SUMMARECON BEKASI. EDUTURISMA, 8(1).
Nawi, N. B. C., Al Mamun, A., Nasir, N. A. M., Abdullah, A., & Mustapha, W. N. W. (2019). Brand image and consumer satisfaction towards Islamic travel packages. Asia Pacific Journal of Innovation and Entrepreneurship, 13(2), 188–202. https://doi.org/10.1108/apjie-02-2019-0007
Riyanto, S., & Hatmawan, A. A. (2020). Metode riset penelitian kuantitatif penelitian di bidang manajemen, teknik, pendidikan dan eksperimen. Deepublish.
Sambara, J., Tawas, H. N., & Samadi, R. L. (2021). Analisis pengaruh kualitas produk, kualitas pelayanan dan store atmosphere terhadap kepuasan konsumen pada Cafe 3. Am Koffie Spot Manado. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi, 9(4), 126–135.
Suhud, U., & Aditya, S. (2022). Predicting customer satisfaction and intention to revisit a local coffee shop with industrial concept in Jakarta. Jurnal Dinamika Manajemen Dan Bisnis Vol, 5(2).
Susanti, A. A., & Putra, R. K. (2022). OutlookKomoditas Perkebunan Kopi. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Sekretariat Jenderal - Kementerian Pertanian.
Tiovan, P., Munthe, S., Malini, H., Afifah, N., & Purmono, B. B. (2023). Product quality and cafe atmosphere perspectives on fore coffee customer satisfaction. 13(3), 139–149.
Tumbuan, W. J. F. A., & Wangke, S. J. C. (2022). Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kepuasan Konsumen Cafe Kopi Soe di Manado. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi, 10(4), 1029–1039.
Utami, E. Y., Fatchuroji, A., Devi, E. K., Harsono, I., & Sutanto, H. (2024). Analisis Korelasi Manajemen Risiko dan Ketahanan Bisnis terhadap Keunggulan Kompetitif Perusahaan Sektor Jasa di Indonesia. Sanskara Manajemen Dan Bisnis, 2(02), 92–102.
Yiğitoğlu, V., Şahin, E., Güneri, B., & Demir, M. Ö. (2025). The Impact of Sustainable QR Menus on Service Quality and Customer Satisfaction: The Moderating Role of Perceived Risk. Sustainability (2071-1050), 17(5).
